過去，酒瓶子是吹出來的，所以都是圓形的，有些像現(xiàn)在的意大利基安蒂紅葡萄酒的瓶子，現(xiàn)在的瓶子都是機(jī)器做的。這種   結(jié)實(shí)的直瓶子是立在一根鐵棒子上制作出來的，因而底部就有個凹，這個鐵棒子叫頂?shù)讞U。這就是凹的由來。

一，凹坑是為了防止酒瓶子爆炸而設(shè)計的。瓶子的曲線結(jié)構(gòu)非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一樣牢固。

二，發(fā)酵的時候，瓶子是倒放著的，因而，發(fā)酵時產(chǎn)生的沉淀物都積在軟木塞子上。凹坑使得瓶子能夠穩(wěn)穩(wěn)地立在瓶脖子上，起到平衡作用。

三、瓶底是凹的弧面瓶體才會立著放。

四、弧面抗壓能力比平面強(qiáng)的多，瓶底不容易被瓶內(nèi)的壓力壓碎。

五、酒里的沉淀物可以順著弧面流到瓶底邊沿，不容易被攪起來。