紅酒酒瓶下方的凹槽，也被稱為“Punt”，其術(shù)語為“碹底”。此凹槽現(xiàn)在看來能夠增加侍酒的方便性，不過從許多以往的研究可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)初這項(xiàng)發(fā)明是為了有利于紅酒的保存。而從紅酒悠久的歷史來看，關(guān)于這個(gè)凹槽仍有諸多的揣測與想像。

一個(gè)說法是當(dāng)酒瓶仍是手工制作年代，吹玻璃的師傅使用的工具會(huì)在酒瓶下方留下一個(gè)小小的，如果瓶底做成一個(gè)平面的話，那么這個(gè)小小的就會(huì)使紅酒酒瓶無法平穩(wěn)地放在桌子上，因此吹玻璃的師傅為酒瓶發(fā)明了這個(gè)“凹槽”。

另一種說法也很有道理，因?yàn)橛辛诉@個(gè)凹槽，所以使紅酒酒瓶的結(jié)構(gòu)性   強(qiáng)。有凹槽的酒瓶的運(yùn)輸過程中不會(huì)與其他酒瓶產(chǎn)生共振，當(dāng)要   地將紅酒顛沛流離地運(yùn)送到世界各地時(shí)，酒瓶的這個(gè)設(shè)計(jì)至關(guān)重要。

其他還有一些說法，說這個(gè)凹槽讓酒瓶的結(jié)構(gòu)   ，如此裝香檳的時(shí)候能夠承受   多的壓力。因?yàn)槠鹋菥茖?duì)瓶身的壓力   強(qiáng)，早期在制造香檳時(shí)，所使用的玻璃品質(zhì)較差，因此在酒窖工作是很危險(xiǎn)的。裝香檳的酒瓶常常會(huì)發(fā)生氣爆，對(duì)釀酒者造成嚴(yán)重甚至致命的傷害，所以教會(huì)的僧侶們甚至?xí)诠ぷ鲿r(shí)穿上金屬的盔甲或鎖甲，以避免傷亡的發(fā)生。后來，發(fā)現(xiàn)紅酒酒瓶下方多了一個(gè)凹槽，能地避免酒瓶發(fā)生氣爆的幾率。

當(dāng)然，還有一些其他的理論，比如有人說釀酒商之所以采用有凹槽的瓶子來裝酒，是為了減少酒的裝瓶量，這表面上似乎可以說得通，但實(shí)際上以法國為主的新舊紅酒生產(chǎn)國都有嚴(yán)格的法律規(guī)定，無論采用什么類型的酒瓶，其中的酒液都裝滿750毫升。

所以，有凹槽的酒瓶當(dāng)初為什么被發(fā)明出來，對(duì)于現(xiàn)在的紅酒愛好者而言，這樣的設(shè)計(jì)都確實(shí)能在品質(zhì)上加分。在清潔酒瓶時(shí)，注入熱水可以因凹槽而分散，以達(dá)到   好的清潔效果；因?yàn)椴Ａ菀谆辛说撞康陌疾?，可以讓人在倒酒時(shí)有一個(gè)可以握住的地方；凹槽也可以讓酒中的沉淀物散在底部凹槽的周圍，讓飲酒的雅士不會(huì)在酒杯中嘗到雜質(zhì)。

無論當(dāng)初發(fā)明紅酒酒瓶凹槽的原因究竟為何，而今這個(gè)凹槽似乎仍是妙用，就讓我們一起享受它吧！