酒，有著深厚的人文底蘊(yùn)和風(fēng)格，承載了不同地域的文化和歷史。而作為盛酒的器皿——酒器，則在酒文化中扮演著的角色。陶瓷酒器能與繪畫、書法、雕塑等藝術(shù)形式融為一體，具有的可塑性和藝術(shù)欣賞性，能充分表達(dá)設(shè)計(jì)師的構(gòu)思和立意，確切反映酒文化的內(nèi)涵，使人們不但能夠通過味覺感受酒的韻味，還能通過視覺精神層面的享受，所以自古以來陶瓷酒器就一直受到人們的厚愛，陶瓷酒器的設(shè)計(jì)是包含著一代又一代藝人的智慧巧思，是對(duì)酒特色和酒文化的具體視覺體現(xiàn)。
　　早在新石器時(shí)期，居住在長(zhǎng)江中游地區(qū)的古人（現(xiàn)今湖南省澧縣澧陽平原中部）就學(xué)會(huì)了制陶工藝，逐漸制作出造型簡(jiǎn)單古樸的盛放酒的器皿，如罐、甕、盂等。
　　到了商周時(shí)期，隨著釀酒業(yè)的發(fā)展和青銅器制作技術(shù)的提高，青銅酒器達(dá)到鼎盛，形制豐富，變化多樣，有尊、壺、瓿等。象尊出土于湖南醴陵，其形象寫實(shí)而生動(dòng)，象身有商代常見的以云雷細(xì)紋作地的夔紋、饕餮紋；象的額、鼻端飾有小鳥。鳥類停棲在大象的頭、背上是現(xiàn)實(shí)中常見的現(xiàn)象，這些陪飾不僅使象尊豐富生活氣息，也增加了象的生動(dòng)性。象背有橢圓形尊口，象腹中空以盛酒；象鼻高高卷起，中空以斟酒，即實(shí)用又在造型上突出了象的生理特征，是一件藝術(shù)性較強(qiáng)的商代青銅盛酒器。
　　春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期以后青銅酒器逐漸沒落。湖南出土的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的盛酒器“卮”，有用竹子制成的，其三足雕刻成獸蹄狀。
　　兩漢和魏晉時(shí)期，漆制酒器盛行，形制與青銅酒器類似，有盛酒和飲酒器具，常見的飲酒器具有漆制的耳杯，長(zhǎng)沙馬王堆出土近百件耳杯。
　　隋唐時(shí)期出現(xiàn)了陶瓷酒器，執(zhí)壺是其中的一種，長(zhǎng)沙銅官窯出土的瓷執(zhí)壺上有“陳家美春酒”、“酒溫香濃”等銘識(shí)。唐代的執(zhí)壺酒器稱作酒瓶或酒注子。
　　創(chuàng)燒于唐代的長(zhǎng)沙窯是青瓷窯場(chǎng)，興盛于唐代中晚期，宋代逐漸沒落（文獻(xiàn)中少有提到宋代以后的長(zhǎng)沙窯瓷器）。長(zhǎng)沙窯燒制了很多執(zhí)壺，它創(chuàng)造的釉下彩和釉中彩工藝，對(duì)后來宋代的鈞窯以及元明清時(shí)期的釉里紅、豇豆紅、郎窯紅等銅紅釉瓷器的誕生產(chǎn)生了重要影響。長(zhǎng)沙窯創(chuàng)造了融山水、人物、花鳥及詩(shī)文于一體的陶瓷酒器，具有很高的藝術(shù)價(jià)值。“春水”詩(shī)文壺上的“春人飲春酒”，即表明壺的功用，又說明所飲的酒類。
　　長(zhǎng)沙窯燒制的碗和盞也是彩繪、詩(shī)文較多的一類器物，窯址曾出土?xí)?ldquo;酒盞”、“國(guó)士飲”、“美酒”等銘識(shí)的瓷碗。碗、盞是當(dāng)時(shí)飲酒用的器具。長(zhǎng)沙窯燒制的竹林七賢罐繪有人物、并題有“須飲三杯萬士（事）休，眼前花撥（發(fā)）四技葉，不知酒是龍泉?jiǎng)?，吃入腸中別何愁”的詩(shī)文，可見這種罐是儲(chǔ)存酒的酒罐。罐是唐宋時(shí)期常用的用于儲(chǔ)存酒的器物。長(zhǎng)沙窯的彩繪和詩(shī)文瓷器酒具將繪畫藝術(shù)與陶瓷工藝結(jié)合起來，為陶瓷酒器賦予了文化內(nèi)涵，并在程度上表明酒在當(dāng)時(shí)已經(jīng)上升到文化層面。
　　元明清時(shí)期，湖南窯燒制的精美陶瓷如白瓷、黑瓷和青花瓷器物的數(shù)量較少，存世的有代表性的陶瓷酒器。